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甜味剂食品级三和维信三氯蔗糖产品性能格
发表于:2020-04-13
甜味剂食品级三和维信三氯蔗糖产品性能格
物品单位 价格 品牌
公斤 230 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-04-13
  • 更新日期: 2022-05-10
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%

 

三氯蔗糖(TGS),由英国泰莱公司(Tate&Lyie)与伦敦大学一起研制并于1976年申请专利的一种新式甜味剂。是仅有以蔗糖为材料的功能性甜味剂,原始商标名称为Splenda,甜度可达蔗糖600倍。这种甜味剂具有无能量,甜度高,甜味纯粹,高度安全等特征。是现在*秀的功能性甜味剂之一。


三氯蔗糖(Sucralose或TGS CNS: 19.016; INS: 955),又称蔗糖素、蔗糖精或4, 1, 6, -三氯-4, 1, 6, -三脱氧半乳型蔗糖,英文名称: Sucralose。三氯蔗糖是以蔗糖为材料经氯化作用而制得的。分子式为C12H19C13O8,相对分子质量为397.64。


产品性状

以蔗糖为材料,经三苯甲基化(屏蔽三个伯位羟基)、乙酰化(屏蔽五个仲位羟基)、脱三苯甲基、乙酰基搬家、氯化、脱乙酰基等得三氯蔗糖。


三氯蔗糖的制取方法有单酯法、酶-化学法和基团搬家法三种。前两种方法仅保护某个羟基,因此在氯代时,代替度无法控制,所得产品是混合物,特别是单酯法可能构成蔗糖的分化而生成果糖酯。而基团搬家法一开始就把多个羟基保护起来,使氯代反响趋于定向,不需特别的分别技术即可得较单一的产品,收率可达36%。


产品用途

三氯蔗糖是我国同意运用的甜味剂。其甜度约为蔗糖的600倍,甜味纯粹,甜味特性与甜味质量和蔗糖非常相似。在一般食物加工和储存进程中都非常安稳,水溶性很好,适宜于各种食物加工进程。我国规矩可用于饮料、酱菜类、复合调味料、制造酒、雪糕、糕点、饼干、面包等许多领域。