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湖北裕盈食品级酪蛋白酸钠生产厂家价格报价
发表于:2020-04-16
湖北裕盈食品级酪蛋白酸钠生产厂家价格报价
物品单位 价格 品牌
公斤 50 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-04-16
  • 更新日期: 2022-05-10
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 见包装
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%

 酪蛋白酸钠 食品级酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠价格报价 酪蛋白酸钠生产厂家

酪朊酸钠基本信息:

外文名称:Sodium caseinate

别名:酪蛋白酸钠、酪蛋白钠

蛋白质含量:大于90%

PH:接近中性

CAS号:9005-46-3 水溶性:易溶于水


1.性状

酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末,无臭,无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性,其中加酸产生酪蛋白沉淀。


2.性能

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用,它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用,也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂,应用广泛。 


3.质量指标

按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准,本品应符合下列质量指标:蛋白质(以干基计)≥90.0%,脂肪≤2.0%,乳糖≤1.0%,灰分≤6.0%,水分≤6.0%,pH值6.0—7.5(取自GB10797—89)。

按日本(1983)规定,酪蛋白酸钠应符合下列质量指标:含氮(N=14.01)14.5%~15.8%,干燥减≤15%,灼烧残渣≤6%,脂肪≤1.5%,重金属(以Pb计)≤0.002%,砷(以AS2O3计)≤0.0002%,2%(W/V)水溶液的pH值6.0—7.5。