酪蛋白酸钠 食品级酪蛋白酸钠 酪蛋白酸钠价格报价 酪蛋白酸钠生产厂家

酪朊酸钠基本信息：

外文名称：Sodium caseinate

别名：酪蛋白酸钠、酪蛋白钠

蛋白质含量：大于90%

PH：接近中性

CAS号：9005-46-3 水溶性：易溶于水

1.性状

酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。

2.性能

酪朊酸钠具有良好的乳化作用和稳定作用，它还能起增粘、粘结、发泡、稳泡等作用，也常用于蛋白质强化。因其为水溶性乳化剂，应用广泛。 

3.质量指标

按我国食品添加剂酪蛋白酸钠标准，本品应符合下列质量指标：蛋白质(以干基计)≥90．0%，脂肪≤2．0%，乳糖≤1．0%，灰分≤6．0%，水分≤6．0%，pH值6．0—7．5(取自GB10797—89)。

按日本(1983)规定，酪蛋白酸钠应符合下列质量指标：含氮(N=14．01)14．5%～15．8%，干燥减≤15%，灼烧残渣≤6%，脂肪≤1．5%，重金属(以Pb计)≤0．002%，砷(以AS2O3计)≤0．0002%，2%(W/V)水溶液的pH值6．0—7．5。