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湖北裕盈食品级赤藓糖醇格价格报价
发表于:2020-04-20
湖北裕盈食品级赤藓糖醇格价格报价
物品单位 价格 品牌
公斤 20 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-04-20
  • 更新日期: 2022-07-15
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%

 赤藓糖醇  食品级赤藓糖醇  赤藓糖醇价格报价 赤藓糖醇生产厂家

产品详情

Product details

【性状】:白色、无臭,热稳定结晶。微甜。有强清凉感。甜度约为蔗糖的60%~80%。发热量低,甜味接近蔗糖、有凉爽感,没有苦涩味、化学味或金属味道。约为蔗糖的十分之一。吸湿性低,溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解,只能渗透(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出(占90%以上),不参与糖代谢和*变化,故宜于**食用。 在*中不致发酵,可避免*。熔点121℃,沸点329-331℃。对酸、碱稳定。

(1)甜度低:赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,入口具有清凉味,口味纯正,没有后苦感,可与高倍甜味剂复配使用能抑制其高倍甜味剂的不良风味。

(2)稳定性高:对酸、热十分稳定,耐酸耐碱性都很高,在329度温度以下也不会发生分解和变化,不会发生美拉德反应而发生变色。

(3)溶*高:赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果,溶*只有97.4KJ/KG,比葡萄糖和山梨糖醇的吸热度都高,食用时具有清凉感。

(4)溶解度高:25℃赤藓糖醇的溶解度为36%(W/W),随着温度升高赤藓糖醇溶解度升高,比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高,易于结晶析出晶体。

(5)吸湿性低:赤藓糖醇非常容易结晶,但在90%湿度环境中都不会吸湿,易于粉碎得到粉末状产品,可用于食品表面防止食品吸湿而变质。

可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等,使用量3%。


赤藓糖醇与木糖醇相比的优势:

     1、赤藓糖醇是天然零热量的甜味剂,木糖醇是有热量的。 

     2、赤藓糖醇比木糖醇的耐受量更高。所有的糖醇吃多了都会*,有 个耐受量的问题,而赤藓糖醇是人体耐受量Z高的。