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0.72(20度) , 1.51(40度) , 3.17(60度) , 6.66(80度)。

1.L-谷氨酸主要用于生产味精、香料,以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。

2.通常并不单独使用,而是与酚类、醌类抗氧剂协同使用,以获得良好的增效作用。

3.谷氨酸用作化学镀的络合剂。

4.用于制药、食品添加剂、营养强化剂;

5.用于生化研究

6.代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤淡和家等)。河用作虾、蟹等水产罐头中产

生磷酸铵镁结晶的防止剂, 0.3%~ 1.6%。按我国GB 2760- - -96规定可用作香料;

7其-钠盐一谷氨酸钠用作调味品 ,商品有味精和味素等。

19.溶解性:消旋体微溶于冷水，易溶于热水,几呼不溶于乙醇和丙酮,外消旋体微溶于

乙醇、和石油醚

L-谷氨酸谷氨酸L麸酸L-2-氨基戊二酸

CAS : 56-86-0

分子式: C5H9O4N

相对分子质量: 147.1

性状:无色或白色结晶,或白色结晶性粉末,几乎无味,无臭,有特殊滋味和酸味。加热至

160°C时熔融并析出水分子, 224~ 225"C分解。水溶液呈酸性,饱和水溶液的P H值约3.2。难溶

于水( 0.72g/100ml,20°C ; 6.66g/100ml,80°C )。是动植物氮平衡中非常主要的一种氨基酸

幅名称: L-谷氨酸钠英文名称: L-Sodium glutamate

别名: L-谷氨酸钠盐;L谷氨酸单钠盐;L氨基戊二酸钠;麸氨酸钠;味精;L-谷氨酸一钠盐

分子式: C5H8NNaO4:H2O分子量: 187.13

CAS号: 142-47-2

产品介绍:白色结晶或结晶性粉末。几乎无味。味鲜美。低于-8°C时含5分子结晶水,过滤和露置

空气中,因失水而变为1分子结晶水。水中微左旋,但酸液中为右旋(游离的L型酸为右旋)。0.2%溶

液的pH为7.0。易溶于水,微溶于乙醇。熔点232°C(分解)。 

用途:生化研究。饲料添加剂。鲜味剂。

级别、含量: BS 98%