L-胱氨酸 食品级L-胱氨酸 L-胱氨酸价格报价 L-胱氨酸生产厂家

分子量:121.15

水中溶解度: 277.433g/L(25°C ,水)

溶解性:溶于稀无机酸和碱性溶液,不易溶于水,难溶于乙醇,不溶于醚和氯仿。

半胱氨酸是一种天然产生的氨基酸，在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改

良剂的必需成分

半胱氨酸是- 种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的时间和所需药用的能量，半胱氨酸

通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键减弱了蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开

来。

主要用于医药、化妆品、生化研究等方面。用于面包料中，以促进谷朊形成及促进发酵、出模、防

止老化等。盱天然果汁中,以防止维生素C氧化和防止果汁变成褐色。

此外,半胱氨酸是一 种天然产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品，

作为面团改良剂的必需成分。半胱氨酸是- 种还原剂,它可以促进面筋的形成,减少混合所需的

时间和所需药用的能量,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了

蛋白质的结构,这样蛋白质就伸展开来。L胱氨酸同时也是生产肉味香精所必须的原材料反应

原来为美拉德反应,肉味香精广泛的应用于薯条医药,火腿肠等领域.