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湖北裕盈食品级真菌淀粉酶格价格报价
发表于:2020-04-22
湖北裕盈食品级真菌淀粉酶格价格报价
物品单位 价格 品牌
公斤 48 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-04-22
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 见包装
CAS 见包装
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 2万
有效物质含量 99%
类别 其他
重金属 0.001%

 真菌淀粉酶 食品级真菌淀粉酶 真菌淀粉酶价格报价 真菌淀粉酶生产厂家

产品详情

Product details

a-淀粉酶,系统名称为1,4-a-D-葡聚糖葡聚糖水解酶,别名为液化型淀粉酶、液化酶、a-1 , 4-糊精酶。黄褐色固体粉末

或黄褐色至深褐色液体,含水量5%~8%。溶于水,不溶于乙醇。FAO/WHO规定, ADI无特殊限制。

[产品性状]

黄褐色或类白色粉末。由枯草杆菌提取

[产品用途]

生化研究。能使淀粉迅速液化而生成低分子。

[应用领域]

a-淀粉酶主要用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等,以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果

汁和味精等。还用于面包的生产,以改良面团,如降低面团黏度、加速发酵进程,增加含糖量和缓和面包老

化等。在婴幼儿食品中用于谷类原料预处理。此外,还用于蔬菜加工中。用量:以枯草杆菌a淀粉酶

(6000IU/g)计,添加量约为0.1%

概述:中温a-淀粉酶采用枯草芽孢杆菌(Baillus Subtilis)经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味

精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。

原理:能水解淀粉分子中的a-1.4葡萄糖苷键,任意切断成长短不一的短链糊精及少量的低分子糖类,直链

淀粉和支链淀粉均以无规则的形式进行分解,从而使淀粉糊的粘度迅速下降,即“液化”作用, 故又称液化酶

产品特性: 1、 热稳定性:在60oC以下较为稳定,最适作用温度60 -70oC,可适用于达90oC的液化过

程。2、PH稳定性:在PH6.0-7.0时较稳定, 最适PH6.0, PH5.0以 下失活严重。3、钙离子浓度对酶活力的影

响:钙离子对酶活力的稳定性有提高作用,没有钙离子,酶活力完全丧失。

应用方法: 1、在饴糖、酶法味精上的应用淀粉浆浓度为16-17B,调PH至6.2-6.4, 并加入0.2%氯化钙(按

原料重量计算),然后将淀粉酶加入淀粉浆中(每克原料用酶6-8个单位),充分混合后,加热至85 -90oC,液

化30分钟左右。

2、在啤酒生产上的应用使用大米、 玉米为辅料时先磨粉通过40目以上筛孔,在糊化锅中调浆后加淀粉

酶,加酶量在6个单位/克原料左右,在85 -90oC液化30分钟。

3、在纺织品退浆上的应用使用精制的液体淀粉酶作为退浆剂,适用于不耐高温的丝绸、化纤、棉毛织品

的退浆工艺,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -800C 20-40分钟。