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湖北裕盈食品级果胶酶格价格报价
发表于:2020-04-22
湖北裕盈食品级果胶酶格价格报价
物品单位 价格 品牌
公斤 190 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-04-22
  • 更新日期: 2022-05-10
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 见包装
CAS 见包装
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 10万
有效物质含量 99%
类别 果胶酶
重金属 0.001%

 果胶酶 食品级果胶酶 果胶酶价格报价 果胶酶生产厂家

产品详情

Product details

首先, 要了解什么是果胶。果胶主要由半乳糖醛酸和它的甲酯缩合而成,是植物细胞间质的重要成分,天

然存在于葡萄里面。天然果胶不溶于水,很难自我分解。当葡萄酒发酵完毕,仍停留在酒液里,引起我们肉

眼看到的浑浊。越浑浊的酒液,越容易变质。

处理果胶的办法 ,就是使用能分解果胶的酶一果胶酶。 果胶酶是黑曲霉经发酵而成,成分是蛋白质。钔

把不溶于水的天然果胶转化成溶于水物质,达到澄清效果。更重要的是,分解果胶的同时,把里面的芳香成

分更好地释放出来,发挥提香作用。总的来说,作用总结如下:

果胶酶有效地分解葡萄皮中的胶质和纤维素,提高出酒率5-8%。

促进葡萄皮籽里单宁的萃取,助于释放芳香味道,使酒质更醇厚。

提升酒的澄清度,有效稳定酒质。

般而言,只要发酵前添加适量果胶酶,就能避免果胶弓|起的浑浊。果胶酶不仅仅应用葡萄酒,还适用

所有含有天然果胶的水果植物,如苹果、柑橘类水果、柿子、梨等。所以普遍用于果蔬汁饮料的榨汁和

水果酒酿制。

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具有良好的作用。

[PH值特性]

作用PH: 2.5-6.0, 最适作用PH3.5。

[温度特性]

作用温度为15-55C左右。最适作用温度为50^C。

[应用范围]

①果浆用酶:

②果汁用酶:

[贮存]

本品 贮藏条件为4-15C,一般为室温贮藏,避免阳光直射。

果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定里从而测定果胶酶活力。

果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清,对分解果胶具

有良好的作用。

[PH值特性]

最适作用PH:3.0

[温度特性]

最适作用温度为50°C。