乳糖酶 食品级乳糖酶 乳糖酶价格报价 乳糖酶生产厂家

产品详情

Product details

产品名称:乳糖酶

幅别名: β-半乳糖苷酶

英文名称: lactase

酶活动: 30万U/g

产品性质:乳糖酶是一种白色粉末、 无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低,在

冷动物制品中容易析出,使得产品带有颗粒状结构。

二、乳糖酶主要来源:

乳糖酶的生产主要有两种技术，-种是通过酵母,一种是通过基因手段。

通过酵母得出的乳糖酶,非转基因的产品。主要有食品级和医药级两种,液体的食品级乳糖酶主要用于液

体奶制品的乳糖水解。固体的医药级乳糖酶由于可以在酸性环境中保持活性,所以价格较贵,主要用于

服,国外很多保健类公司出品了多种口服片或胶囊。

乳糖不耐受反应*可以通过选择由乳品企业直接制备好的产品,或者购买相应的口服制剂来避免乳糖

不耐受反应的发生。

三、乳糖酶主要用途:

乳糖酶主要用于乳品工业。乳糖酶可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡

萄糖和半乳糖) ;使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度。乳糖酶在发酵

和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的婴 儿由于肠内缺

乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的*,故欧洲不少 常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供婴儿饮

用。

乳糖酶用于牛奶,使用量3000NLU/L。

产品概述

β-半乳糖苷酶,又称乳糖酶,来源于米曲霉,是通过液体深层发酵精制提取而成的食品酶制剂。该产品

主要应用于膳食补充领域,*乳糖不耐症。