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湖北裕盈食品级葡萄糖氧化酶格量大优惠
发表于:2020-04-27
湖北裕盈食品级葡萄糖氧化酶格量大优惠
物品单位 价格 品牌
公斤 189 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-04-27
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 见包装
CAS 见包装
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 1万
有效物质含量 99%
类别 葡萄糖异构酶
重金属 0.001%

 葡萄糖氧化酶 食品级葡萄糖氧化酶 葡萄糖氧化酶价格报价 葡萄糖氧化酶生产厂家

产品详情

Product details

产品介绍:

品名:葡萄糖氧化酶

包装:牛皮纸袋

规格:25KG

储存:阴凉、干燥、通风常温的环境下保存

CAS号:9001-37-0

详细介绍:葡萄糖氧化酶glucose oxidase是一种需氧脱氢酶。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧,从而有效地防止食物的变质,因此可以应用于茶叶、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他饮料制品的包装中。葡萄糖氧化酶是从特异青酶(Penicillium notatum)等酶菌和蜂蜜中发现的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸(的δ-内酯)+H2O2的反应。EC1.1.3.4.特异青酶(P.notatum)的酶以其显有*性而引入注意。因此,也有葡糖氧化酶(notatin)的称呼,葡萄糖氧化酶在面粉中的作用:

葡萄糖氧化酶在氧气的存在的条件下能将葡萄糖转化为葡萄糖酸,同时产生过氧化氢。过氧化氢是一种很强的氧化剂,能够将面筋分子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-),从而增强面筋的强度。提高面团延展性、增大面包体积,可取代对人体有致*作用的溴酸钾KBrO4。在面条生产中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构,增加面条的咬劲