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湖北裕盈食品级碱性蛋白酶格量大优惠
发表于:2020-04-27
湖北裕盈食品级碱性蛋白酶格量大优惠
物品单位 价格 品牌
公斤 111 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-04-27
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 见包装
CAS 见包装
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 20万
有效物质含量 99%
类别 其他
重金属 0.001%

 碱性蛋白酶 食品级碱性蛋白酶 碱性蛋白酶价格报价 碱性蛋白酶生产厂家

碱性蛋白酶,又称丝氨酸蛋白酶,是一种丝氨酸脆外高碱性(pH9~10左右)蛋白质酶,它能水解蛋白质分子肽链生成多肽或氨基酸,具有较强的分解蛋白质的能力。广泛存在于地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)、解淀粉芽孢杆菌(B.amyloliquefaciens)、短小芽孢杆菌(B.pumilus)、嗜碱芽孢杆菌(B.alcalophilus)、灰色链霉菌(Streptomycesgriseus)、弗氏链霉菌(S.fradiae)和某些镰孢霉(Fusariumspp)等、放线菌、中。其活性在pH7~11范围内。该酶除可水解肽键外,还具有水解酯键、酰胺键的能力,以及转酯和转肽的能力。

广泛应用于食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。理化性质除了水解肽键外,还具有水解酯键、酰胺键的能力,一般在pH5~10时较稳定,由于缺少半胱氨酸形成二硫键,故能被来自马铃薯、大豆、大麦的蛋白酶抑制剂所抑制,但不被疏基试剂金属鳌合剂EDTA所抑制,Ca2+对此酶有一定的稳定作用,其它磺酰卤化物可引起碱性蛋白酶失活,另外,碱性蛋白酶的活性中心含Ser这一重要特征决定了其遇到作用于SeChemicalbookr的试剂如二异丙基氟磷酸(DFP)便失活。碱性蛋自酶对底物有高度专一性,只能水解蛋白质肤链,而不能水解淀粉、脂肪等其它物质,但是有可能水解多种蛋白质,另外,不同的碱性蛋白酶具有对切开点按基侧的专一性,如枯草杆菌碱性蛋白酶对酸性残基的专一性等。

基源该酶主要来源于芽袍杆菌如枯草芽抱杆菌、地衣芽抱杆菌和短小芽抱杆菌。我国生产的菌种主要有地衣芽抱杆菌2709和1213及短小芽抱杆菌289和209,另外某些链霉菌和霉菌也能产生碱性蛋白酶。作用机理碱性蛋白酶是一种生物催化剂,可以在碱性条件保持活力,并催化水解蛋白质。因为人类衣物上的污迹主要是由皮脂、汗、食物残渣和汤汁等构成。用于洗涤这些污物的洗涤剂,又是由表面活性剂、纯碱、水玻璃(硅酸盐)、三聚磷酸盐等配制而成。所以,在洗涤时的水溶液中,就显示出较高的碱性,一般为pH9~11之间。在这种条件下,碱性蛋白酶就可将污迹中的蛋白质催化水解,使结构复杂的蛋白质分解成结构简单、相对分子质量较小的水溶性肽,或者进一步分解为氨基酸。这样,原来粘附在衣物上的其他污物,也一起被洗下来。在这个过程中,碱性蛋白酶是不参与反应的,整个洗涤过程中可反复起分解蛋白质的作用,只是活力会越来越低。

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品:可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6:焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料,风味和香味增强料。
7:保健品、药用辅料、中间体、提取物。