湖北裕盈生物科技有限公司 -
返回列表
湖北裕盈食品级蔗糖酯格量大优惠
发表于:2020-04-28
湖北裕盈食品级蔗糖酯格量大优惠
物品单位 价格 品牌
公斤 18 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-04-28
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
CAS 见包装
型号 其他
用途、使用范围 乳化剂
包装规格 25*1
类型 其他

 蔗糖酯 食品级蔗糖酯 蔗糖酯价格报价 蔗糖酯生产厂家

产品详情

Product details

标准:GB

CAS:37318-31-3
性状:无色至微黄色稠厚凝胶,软质固体或白色至黄褐色粉末,视脂肪酸的种类和酯化度而异。无臭或微臭(未反应的脂肪酸)。微溶于水。溶于乙醇。单酯溶于温水,双酯难溶于水。有表面活性,能减小表面张力,水溶液有粘性,并有湿润性。对油和水有良好的乳化作用。软护点5070°C.有旋光性。与甘油酯和山梨糖醇乳化性相比,其亲水性 。HLB值315,单酯含量越多,则HLB值越高。一般单酯的HLB值为1016,二酯为710.三酯为37.对淀粉有特殊作用,可使淀粉特殊的碘反应消失;使淀粉的糊度温度明显上升,有显着的防老化作用。 
用途:乳化剂;水果保鲜剂;煮糖助剂;稳定剂;湿润剂;品质改进剂。用于面包、蛋糕可防止老化,使用HLB11以上的制品,添加小麦粉的0.20.5,并提高发泡效果。用于人造奶油、起酥油、冰淇淋,可提高乳化稳定性和搅打起泡性。用于巧克力抑制结晶可降低粘度,使用HLB39的制品,对巧克力的添加量0.21.0。

脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯、蔗糖酯脂肪酸,简称SE(SUGAR ESTERS):白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高,亲水性越强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。   

根据蔗糖羟基的酯化数,可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(116)的蔗糖脂肪酸酯系列产品。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、*等性能。软化点5070,分解温度233238。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。 

蔗糖酯是一种非离子表面活性剂,由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个OH基,因此经酯化,从单酯到八酯的各种产物均可生成。以蔗糖的OH基为亲水基,脂肪酸的碳链部分为亲油基,常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸(产品为粉末状),也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。

符合食品添加剂标准GB8272-2009的规定。