物品单位 | 价格 | 品牌 |
---|---|---|
公斤 | 58 | 湖北裕盈 |
主要用途 | 酶制剂 |
产品规格 | 见包装 |
CAS | 见包装 |
酶活力保存率 | 99% |
砷含量 | 0.01% |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25*1 |
酶活力 | 2万 |
有效物质含量 | 99% |
类别 | 葡聚糖酶 |
重金属 | 0.001% |
葡聚糖酶 食品级葡聚糖酶 葡聚糖酶价格报价 葡聚糖酶生产厂家
产品详情
Product details
作用方式不同,可分为内切型和外切型。前者存在于谷物种子、某些真菌和某些 中,能催化水解谷物细胞壁中的β-葡聚糖,其中包括内切型β-1,4-葡聚糖酶、内切型β-1,3-葡聚糖酶。后者存在于谷物种子中,其中又包括外切型β-1,4-葡聚糖酶、外切型β-1,3-葡聚糖酶。
在工业上采用 (如枯草芽孢杆菌)、曲酶(如黑曲酶)、青酶(如伊氏青酶)生产。在啤酒生产原料大麦及其麦芽中,含本品较多。
在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶,可提高麦汁的过滤速度和得率,从而保证啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。
1g 酶粉(或 1ml 酶液)于 50 、 pH5.0 条件下 1min 水解 1 β - 葡聚糖溶液产生 1 μ g 葡萄糖的酶量为 1 个β
- 葡聚糖酶制活力单位 。
β - 葡聚糖酶(液体) 350 万 u/ml
β - 葡聚糖酶(固体) 1000 万 u/g
用于糖化时,推荐加量为 200m 1 -500m 1 ( 50 -150g )/吨麦芽干重,在糖化开始时加入。
用于啤酒生产时,随麦汁一同加入发酵罐中,推荐加量为 10m 130ml(5 -10g ) /吨麦汁。降低麦汁粘度,提高过滤速度,*,促进可发酵性产物的提高;提高啤酒的胶体稳定性,清除因 β- 葡聚糖引起的冷混浊; 提高滤酒效率,增加批次滤酒量;啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率,延长膜的使用寿命。