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湖北裕盈食品级麦芽糖粉甜味剂格零售批发
发表于:2020-05-08
湖北裕盈食品级麦芽糖粉甜味剂格零售批发
物品单位 价格 品牌
公斤 10 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-05-08
  • 更新日期: 2022-05-10
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%

麦芽糖粉 食品级麦芽糖粉 麦芽糖粉价格报价 麦芽糖粉生产厂家

产品详情

Product details

麦芽糖粉

【化学式】 :C12H22O11·H2O

【相对分子质量】: 360.32

【性状】: 无色结晶。味甜,甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。相对密度1.54。熔点102~103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。

【用途】:生物培养基。多硫化稳定剂。分析化学比色测定褐色标准。

【化学性质】:

   (1)有还原性: 能发生银镜反应,是还原性糖。

   (2)水解反应: 产物为2分子葡萄糖。麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖。

   (3)无色或白色晶体,粗制者呈稠厚糖浆状。一分子水的结晶麦芽糖102~103℃熔融并分解。易溶于水,微溶于乙醇。还原性二糖,有醛基反应,能发生银镜反应,也能与班氏试剂(用硫酸铜、碳酸钠或苛性钠、柠檬酸钠等溶液配制)共热生成砖红色氧化亚铜沉淀。能使溴水褪色,被氧化成麦芽糖酸。在稀酸加热或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡萄糖。用作食品、营养剂等。由淀粉水解制取,一般用麦芽中的酶与淀粉糊混合在适宜温度下发酵而得。

       麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。

【用途】:高糖麦芽酚具有良好的抗结晶性、发酵性、热稳定性,广泛应用于糕点,饮料制品,乳制品,调味品,焙烤食品,滋补养生液,药品果酱。果冻,罐头食品,肉制品,蜂蜜加工制品,寄传统食品;花生糖,芝麻糖,酥糖等。