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湖北裕盈食品级中性蛋白酶氨基酸格零售批发
发表于:2020-05-11
湖北裕盈食品级中性蛋白酶氨基酸格零售批发
物品单位 价格 品牌
公斤 62 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-05-11
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 见包装
CAS 见包装
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 5万
有效物质含量 99%
类别 其他
重金属 0.001%

 中性蛋白酶 食品级价格报价 中性蛋白酶生产厂家 中性蛋白酶食品级

一、简介

中性蛋白酶

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、ph值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可广泛应用于动植物蛋白的水解,制取生产 调味品和食品营养强化剂的hap和hvp,此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

主要参数

温度:45  50

稳定ph : 5.5  8.5

ph : 6.8  7.0

分子量: 35  40 kd[1]

二、性状

黄褐色粉末

三、用途

中性蛋白酶是一种无毒、*的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,AN%高,水解度高,风味佳,生产调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。 中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。 中性蛋白酶应用于啤酒行业,可达到良好的澄清效果,也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶,澄清去苦味效果更佳。

中性蛋白酶可用于食品、饲料、营养保健品等蛋白质水解处理。

 1、 中性蛋白酶是一种蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。

2、 中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,

3、 中性蛋白酶应用于啤酒行业