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湖北裕盈食品级红曲红着色剂格零售批发
发表于:2020-05-12
湖北裕盈食品级红曲红着色剂格零售批发
物品单位 价格 品牌
公斤 105 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-05-12
  • 更新日期: 2022-05-10
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
来源 天然着色剂
主要着色成分 红曲红
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 99%

 红曲红 食品级红曲红 红曲红价格报价 红曲红生产厂家

红曲红作为一种色调自然鲜亮,而且安全、稳定,*的着色剂,已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业,对提高产品档次,效果十分想。近年来,日本发明了许多红曲色素应用方面的专利,有望开发红曲红新的应用领域。

      红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解,然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准):肉制品,50~500mg/kg;冰淇淋,30~120mg/kg;酒类,15~150mg/kg 。

该产品应用于酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍、冰淇淋、饼干,果冻、膨化食品、调味类罐头、酱菜、糕点、火腿的着色,也可用于医药和化妆品的着色,为红色着色剂。 用途及用法 长期以来中外多数学者的研究已充分显示了红曲色素具有极高的安全性,在所有已知天然色素中具有极优良的稳定性,是我国食品法规允许使用的天然色素之一。近年来的研究进一步证实了红曲的医疗保健功效。 红曲红作为一种色调自然鲜亮,而且安全、稳定,*的着色剂,已广泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业,对提高产品档次,效果十分理想。 红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解,然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50℃左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准):肉制品,50

用途:

1 在肉制品中的应用

由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用,可替代亚硝酸盐作为肉制品着色剂,已广泛地应用于肉制品中。而红曲色素是直接染色。两者都能赋予肉制品特有的。肉红色。和风味,*,延长保存期,但红曲色素的应用安全性更高。在腌制类产品中添加红曲色素后,其感官特性和可贮性不受影响,颜色稳定性也远优于原产品。

2 在调味品中的应用

糖化增香曲(酱油专用)就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种,在酱油酿造中使用糖化增香曲,可使原料全氮利用率和酱油出品率*,同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜,质量优于普通工艺酱油。

将红曲色素粉直接加入到酱醅中参与发酵,研究发现*了酱油的红色指数,改善了酱油的风味。