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湖北裕盈食品级山梨糖醇甜味剂零售批发
发表于:2020-05-13
湖北裕盈食品级山梨糖醇甜味剂零售批发
物品单位 价格 品牌
公斤 10 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-05-13
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
CAS 见包装
型号 食品级
包装规格 25*1
有效物质含量 99%
含量 99%

 山梨糖醇 食品级山梨糖醇 山梨糖醇价格报价 山梨糖醇生产厂家

产品详情

Product details

山梨糖醇液 甜味剂 液体山梨糖醇 量大优惠

中文名称:山梨糖醇,别名山梨醇

英文名称:Sorbitol

EINECS:200-061-5

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

基本信息

中文别名:清凉茶醇;花椒醇;山梨糖醇;清凉花醇;蔷薇醇; D-山梨醇;结晶山梨醇; D-山梨糖醇;PD-山梨糖醇;D-山梨糖醇(液)

英文名称:Sorbitol

英文别名:Clucitol; D-galactitol; D-Glucitol; D-Sorbit; D-Sorbitol; Glucitol; Gulitol; L-gulitol; Sorbite;

EINECS:200-061-5

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

物理化学性质

性状 :白色无臭结晶性粉末,有甜味,有吸湿性。 耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。

熔点 :97

相对密度:1.489

折射率 :1.3477(10水溶液)

溶解性 :溶于水(235g/100g水,25)、甘油、丙二醇,微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。

比旋光度:4o(per eur. pharm.)

蒸气密度:<1 (vs air)

山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50-70。1GD-山梨糖醇在人体内产生16.722热量。

分子结构数据

1、摩尔折射率:38.84

2、摩尔体积(m3/mol):114.4

3、等张比容(90.2K):358.1

4、表面张力(dyne/cm):95.7

5、极化率(10-24cm3):15.40

产品用途:1、山梨糖醇具有良好的吸湿、保湿性,可防止食品的干裂、老化,保持新鲜柔软及色香味,延长食品货架期限。如冰激凌、水产品、沙拉、调味品、面包、蛋糕等。可用于糕点, 大使用量5.0g/kg;在鱼糜及其制品中 大使用量0.5g/kg。还可作消泡剂,用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺,按生产需要适量使用。也可用于葡萄干保湿,酒类、清凉饮料的增稠、保香,以及糖果和口香糖。

2、山梨糖醇甜度低于蔗糖,是生产低甜度糖果与无糖糖果的原料,也可加工各种*的食品及口香糖。

 

3、山梨糖醇不含有醛基,不易被氧化,加热时不和氨基酸产生美拉德反应,防止类胡萝卜素和脂肪及蛋白质的变性.

 

4、在烘焙食品中(蛋糕、饼干、面包、点心)不会被焙烤酵母而发酵,因高温而退化;在糕点、鱼糜、饮料中作甜味剂、保湿剂;在浓缩牛乳、奶油(酪)、鱼肉酱、酱果、蜜饯中加入山梨醇可延长保存期保持色、香、味。

 

5、山梨糖醇能螯合金属离子,应用于饮料和葡萄酒中可防止因金属离子引起的浑浊,能有效防止糖、盐等结晶析出,可维持酸、甜、苦味平衡,保持食品香气。

 

6、山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加应用,能在肉制品中起到改善口味,增加风味,赋予颜色,增加产品保水性,提高肉制品出品率,降低生产成本。

 本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。