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湖北裕盈食品级中性蛋白酶用作酶制剂零售批发
发表于:2020-05-18
湖北裕盈食品级中性蛋白酶用作酶制剂零售批发
物品单位 价格 品牌
公斤 61 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-05-18
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 酶制剂
产品规格 见包装
CAS 见包装
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 5万
有效物质含量 99%
类别 其他
重金属 0.001%

 中性蛋白酶 食品级中性蛋白酶 中性蛋白酶价格报价 中性蛋白酶生产厂家

 

中性蛋白酶

 

详细介绍:

中性蛋白酶是经选育的枯草芽孢杆菌1398深层发酵培养,后经先进的提取工艺精制而成的一种内切蛋白酶,在一定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成独特的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、营养保健品等蛋白质水解处理。

 产品特点:

1、 中性蛋白酶作为一种内切蛋白酶,具有 、安全无毒、水解能力强、作用范围广等。

2、 中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。

3、 中性蛋白酶通过采用生物工程技术,微滤、超滤膜分离及真空冷冻干燥技术,产品质量达到食品级和医药级的质量标准。

产品性状:淡黄色固体粉末

应用领域:

1、 中性蛋白酶是一种无毒、*的蛋白质,可应用于动植物蛋白的水解,AN高,水解度高,风味佳,生产高级调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP。

2、 中性蛋白酶在焙烤行业领域用于制作饼干,可减少面团的混合时间和发酵时间,通过蛋白酶生物活性物质的酶促反应,将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,同时减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。

3、 中性蛋白酶应用于啤酒行业,可达到良好的澄清效果,也可与其它酶系进行复配成啤酒复合酶,澄清去苦味效果更佳。

 活力:

酶活力定义:

紫外光分光度法:在测定条件(30±0.2;pH值7.5)每分钟水解酪蛋白释出的三氯乙酸可溶物在275nm波长有吸光度与1微克酪氨酸的吸光度相当时,所需的酶量即为一个活力单位,用u/g表示。

 产品规格:

食品级  5万u/g  10万u/g  

使用条件:

适温度:50