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结冷胶高酰厂家 结冷胶高酰价格
发表于:2020-09-25
结冷胶高酰厂家 结冷胶高酰价格
物品单位 价格 品牌
公斤 179 湖北裕盈
  • 产地:中国 湖北武汉
  • 发布日期: 2020-09-25
  • 更新日期: 2022-09-07
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 见包装
包装规格 1*25
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

结冷胶高酰  食品级结冷胶高酰   结冷胶高酰价格报价  结冷胶高酰生产厂家

[产品简介]

结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高。不溶于

非极性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,

形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

[产品性状]

结冷胶干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150°C不经熔化而分解。

[产品用途]

由于结冷胶优越的凝胶性能,目 前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶广泛的应用在食品

中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味

料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,缓慢释放,牙膏等。

1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面

和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干具有良好

的疏松度的作用;

2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性; .

3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,具有保湿、保鲜和保形的效果;

4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;

也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;

5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其具有清爽的品味,起到弥补产品口

味不足的良好作用。

6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸

(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有极高透明度的热水甜点凝胶,具有人口

后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕

点和水果馅饼填料。